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Seit der Gründung der Fleischhauerei Rass im Jahre 1920 hat sich viel geändert, doch eines ist gleich geblieben – die Liebe zum unverfälschten Geschmack.

Und so wird nach altem Hausrezept, ein Premium Schinkenspeck hergestellt, der über Buchenholz kalt geräuchert wird.

Der Pinzgauer Schinkenspeck

Pinzgauer Schickenspeck - Salzburger Spezialitäten aus Lofer Pinzgauer geräuchertes Rind - Salzburger Spezialitäten aus Lofer

Für diesen Premium Schinkenspeck werden ausgesuchte Schlögl von Schweinen aus Oberösterreich verwendet. Die Schweine werden in naturnaher Haltung und mit gentechnikfreiem Futter aufgezogen.

Wir salzen und würzen die Schinken (Schlögl) nach Tradition von Hand. Nach 4 bis 5 Wochen der Reifung werden die Schinken über naturbelassen Nadel- und Buchenhölzern geräuchert und danach bis zu 5 Monate in der klaren Pinzgauer Bergluft getrocknet. In dieser Zeit entwickelt sich das Aroma, der unverfälschte Geschmack nach Kräutern, der mürbe Biss, das diesen Schinkenspeck zu einem unserer begehrtesten Produkte reifen lässt.

Wir führen in unserem Sortiment auch besonders hochwertiges, geräucherts Pinzgauer Rindfleisch, das auf die selbe Weise hergestellt wird.

Oder machen Sie sich an kalten Wintertagen eine heiße Rinderbrühe mit orginal Kaspress-Knödeln oder Leberknödeln aus Lofer und träumen Sie von Ihrem letzten oder nächsten Urlaub im Salzburger Saalachtal. Zu Homepage der Salzburger Spzailitäten oder
E-Mail spezialitaeten@saalachtal.net

Pinzgauer Leberknödel - Salzburger Spezialitäten aus Lofer Kaspressknödl - Salzburger Spezialitäten aus Lofer

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